Receta de Pimientos a la Calabrese

¿Cómo hacer la receta de pimientos a la calabrese?

En realidad es muy sencilla.

Tomar los pimientos, limpiarlos y cortarlos en tiras. Coger una sartén grande y verter todo el aceite previsto por la receta. Cuando el aceite está caliente echar las tiras de pimientos, de pocas en pocas. Mezclar de vez en cuando.

Quitar las tiras bien cocidas, casi quemadas y guardarlas en una ensaladera. Hacer lo mismo con todos los pimientos.

Ahora tirar la mitad del aceite utilizado para freír los pimientos. La otra mitad de aceite dejarlo en la sartén y agregar los tomates cortados en trozos. Cocinar por 5 minutos a fuego lento y después añadir las tiras de pimientos.

Echar un poco de sal y cocinar, siempre mezclando, por otros 15 minutos.

Guardar y comer a temperatura ambiente, con pan fresco. Muy buena con una cerveza bien fría, o con un buen vaso de vino rosado sin burbujas.

Consejos del autor para hacer Pimientos a la Calabrese:

Esta receta fue creada por las expertas manos de las esposas de los agricultores que mucho han hecho para la agricultura.

Típica receta de la Región de Calabria, en el sur de Italia. La receta es bastante joven, sencilla y muy sabrosa.....